December 1, 2022
photo 1645432524603 2a5172479006?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8R3VqYXJhdGkgS2FkaGl8fHx8fHwxNjYzNjc4NjY0&ixlib=rb 1.2

Το Gujarati kadhi είναι ένα γλυκό πιάτο με βάση το γιαούρτι που παρασκευάζεται με αλεύρι, μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα. Αυτή η εύκολη παραλλαγή του kadhi γίνεται χωρίς τηγανίτες από αλεύρι (pakoda). Αποτελεί ένα γρήγορο ανακουφιστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε συνδυασμό με μια πλευρά από ρύζι μπασμάτι ή ρότι στον ατμό. με μπαχαρικά. Η προσθήκη αλευριού γραμμάρια βοηθά να πήξει και επίσης εμποδίζει το τυρόπηγμα να διαχωριστεί ή να σχιστεί κατά το μαγείρεμα. Προσθέτει επίσης μια κρεμώδη υφή. Για να φτιάξετε αυτό το καντί Γκουτζαράτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​γιαούρτι ή ξινό γιαούρτι. Θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε σπιτικό τυρόπηγμα για την καλύτερη γεύση. Στο σπίτι όλοι αγαπάμε το kadhi. Τα Kadhis είναι εξαιρετικά για τα καλοκαίρια καθώς δροσίζουν. Κάθε περιοχή στην Ινδία έχει τον δικό της τρόπο να φτιάχνει kadhi όπως το Punjabi kadhi, το Rajasthani kadhi, το Maharashtrian kadhi και ούτω καθεξής. Στην πραγματικότητα, κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για kadhi. Παρόλο που αγαπώ το Punjabi kadhi pakora, μου αρέσει επίσης το kadhi του Γκουτζαράτι. Το Punjabi kadhi είναι φτιαγμένο από ξινό γιαούρτι και είναι πηχτό. Ενώ το Γκουτζαράτι kadhi είναι λεπτό και γλυκό καθώς προστίθεται σε αυτό το jaggery ή η ζάχαρη. Λατρεύω και τις δύο εκδοχές. Το γκουτζαράτι kadhi είναι ένα ελαφρύ πιάτο, αλλά το Punjabi kadhi pakora δεν είναι ελαφρύ. Μπορεί να είναι λίγο βαρύ αν το έχετε πάρα πολύ. Τι με όλα τα pakora που σιγοβράζουν στο παχύρρευστο σάλτσα γιαουρτιού 🙂Αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή και μέσα σε 20 με 25 λεπτά το Gujarati kadhi σας θα είναι έτοιμο. Δεν υπάρχουν πάκορες σε αυτή τη συνταγή. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο pakoras ή boondi στο kadhi. Το kadhi είναι εξαιρετικό με ρύζι basmati ή μαλακό Phulka με πιάτο λαχανικών, σαλάτα και τουρσί.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *