December 2, 2022
photo 1625477811132 8480c94cd010?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8QnJpbmphbCBLdWxhbWJ1LDQxMC43MjY2MTQ2Mzk3NzU5fHx8fHx8MTY2MzU4ODE4Nw&ixlib=rb 1.2

Συνταγή Ennai kathirikai kulambu με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Το Ennai kathirikai kulambu είναι ένα πιάτο με βάση τη σάλτσα από την κουζίνα του Ταμίλ Ναντού. Το Ennai kathirikai kulambu έχει ξινή γεύση και πολύπλοκη γεύση. Συνοδεύεται λοιπόν καλύτερα με ρύζι στον ατμό. Ενναί σημαίνει λάδι και Καθηρικάι σημαίνει μπριντζάλ (μελιτζάνες, μελιτζάνες). Εδώ τα μπριντζάλ τηγανίζονται ή σοτάρονται πρώτα στο λάδι. Εξ ου και το όνομα ennai kathirikai στη γλώσσα ταμίλ που σημαίνει «μπριντζάλ σε λάδι» ή «ελαιώδες μπρίναλ». Τα Kulambu είναι πιάτα με βάση τη σάλτσα από την κουζίνα του Ταμίλ Ναντού. Ακόμα κι αν ο όρος «εννάι καθιρικάι» σημαίνει λαδερά μπριντζάλ, δεν σημαίνει ότι χρησιμοποιείται πολύ λάδι στη συνταγή. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές και εκδοχές παρασκευής ενναί καθιρικάι κουλάμπου. Μοιράζομαι μια εύκολη συνταγή και μέθοδο που φτιάχνω κατά καιρούς. Τα ψητά μπαχαρικά και η καρύδα αλέθονται πρώτα για να γίνει η πάστα masala. Μια παραλλαγή είναι να γεμίσουμε την αλεσμένη πάστα masala στα μπριντζάλ. Διατηρώ τα πράγματα εύκολα, οπότε αντί για γέμιση, μαγειρεύω την πάστα masala και τα μπριντζάλ μαζί. Αν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε την πάστα masala στα μπριντζάλ. Δύο ακόμη συνταγές με σάλτσα που μπορείτε να φτιάξετε με μπριντζάλ είναι το Brinjal sambar και αυτό το Gutti vankaya kura από την κουζίνα της Άντρας. Για το ennai kathirikai kulambu, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρά και τρυφερά brinjal. αυτή η συνταγή ennai kathirikai kulambu γίνεται χωρίς κρεμμύδι και σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι και σκόρδο αν θέλετε. Για λίγη γεύση, προσθέτω και παπαρουνόσπορους, αλλά μπορείτε να τους παραλείψετε, αν δεν τους έχετε.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *