December 2, 2022
photo 1510963508185 f3069c8d2976?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8UG90YXRvIEt1cm1hLDI4MjYuNTA5NDU3NTM4NTU3NHx8fHx8fDE2NjM2NzMyNDU&ixlib=rb 1.2

Υπάρχουν συχνά κάποια πιάτα, ειδικά στην ινδική κουζίνα, τα οποία πιστεύετε ότι δεν μπορούν να αναδημιουργηθούν με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε σε ένα εστιατόριο, ξενοδοχείο ή οποιοδήποτε εστιατόριο έξω. 😛😛😛Σε αυτό, θα έλεγα ότι τίποτα δεν είναι αδύνατο! Ναι, με αυτή τη συνταγή με κουρμά πατάτας, θα μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συγκεκριμένη ποικιλία σάλτσας παρόμοια με ένα στυλ εστιατορίου. Ακολουθήστε προσεκτικά τη συνταγή του Aloo Kurma και στο τέλος, θα έχετε ένα πλούσιο, γευστικό πιάτο στο σπίτι, αλλά με την αίσθηση ενός εστιατορίου. Αυτή είναι μια καταπληκτική συνταγή κουρμά πατάτας από τις σημειώσεις της σχολής μαγειρικής μου. Αυτό το κάρυ το φτιάχνω και στο σπίτι, εδώ και αρκετό καιρό. Οι γεύσεις γίνονται όλο και καλύτερες κάθε φορά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή για να φτιάξετε διαφορετικό κορμά με πανέερ (ινδικό τυρί cottage), ανάμεικτα λαχανικά ή τόφου. Στην περίπτωση του paneer ή του tofu, τηγανίστε τα ελαφρά σε λάδι και προσθέστε τα στην έτοιμη σάλτσα κουρμά. Ένα κάρυ πατάτας είναι απαραίτητο στο σπίτι τα Σαββατοκύριακα. Με αυτό, υπάρχει είτε poori, είτε chapati ή κάποια στιγμή ακόμη και dosa. Έτσι, όποτε έχω λίγο χρόνο στη διάθεσή μου και νιώθω λίγο φανταχτερός, τζαζίζω το κάρυ της πατάτας σε ποικιλίες. Αυτό το Aloo Kurma είναι ένα από αυτά. Ακριβώς όπως κάθε άλλο ινδικό νοικοκυριό, πρέπει να πω ότι η πατάτα είναι πολύ βασικό για εμένα και την οικογένειά μου. Ποτέ δεν το βαριόμαστε πραγματικά. Είναι πολύ βολικό όποτε σας λείπουν άλλα λαχανικά στο σπίτι. Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό αυτού του Aloo Kurma είναι οι πατάτες, αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές και στους δικούς μου. Η πρώτη ματιά αυτού του βαθύ πορτοκαλί, κόκκινου χρώματος Aloo Kurma θα σας κάνει να νιώσετε ότι είναι ψηλά στο μετρητή μπαχαρικών. Αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι, καθώς χρησιμοποιώ τα κόκκινα τσίλι byadagi που απλώς δίνουν την απόχρωση τους στο κάρυ χωρίς να το κάνουν πικάντικο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλη ποικιλία τσίλι. Σε αυτή την περίπτωση, μειώστε τον αριθμό. Αυτό το ανακουφιστικό, καθώς και σε στυλ εστιατορίου, το Potato Kurma έρχεται σε άλλο επίπεδο όταν συνδυάζεται με Pulao ή Biryani. Εκτός από αυτά, οι συνήθεις επιλογές σας είναι οι Roti-Chapati-Phulka, Poori, Malabar Parotta ή ακόμα και άλλα Paratha, Rava Idli και Dosa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *