December 2, 2022
photo 1631452180539 96aca7d48617?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8TWV0aGkgUGFuZWVyLDI3OS4yNDkzODYxNTg4MzN8fHx8fHwxNjYzNjczMDk1&ixlib=rb 1.2

Το Methi paneer είναι ένα γευστικό, στιβαρό κάρυ που παρασκευάζεται με φρέσκα φύλλα τριγωνέλλας, μαλακούς κύβους paneer σε καρυκευμένο και πικάντικο κρεμμύδι, ντομάτες και τυρόπηγμα (γιαούρτι) σάλτσα. Το κάρυ έχει πικρές νότες φρέσκων φύλλων τριγωνέλλας που ισορροπούν αρμονικά με τις ελαφρώς ξινές και αλμυρές γεύσεις των άλλων συστατικών. Απολαύστε ένα ικανοποιητικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο συνδυάζοντας αυτό το methi paneer σε στυλ εστιατορίου με roti, paratha ή naan. Το Methi Paneer μεταφράζεται σε ένα πιάτο που φτιάχνεται με φύλλα τριγωνέλλας και paneer. Το Methi είναι η λέξη Χίντι για τα φύλλα τριγωνέλλας και το Paneer είναι το ινδικό τυρί cottage, που είναι σφιχτό, φρέσκο ​​και δεν λιώνει. Το 😁😁😁😁Methi paneer μπορεί απλά να σοταριστεί με αρωματικά φύλλα τριγωνέλλας και σαν ξηρή ή ημίξηρη εκδοχή ή πλούσιο κάρυ ή έκδοση σάλτσας. Η συνταγή που μοιράζομαι είναι μια παραλλαγή με κάρυ σε στυλ εστιατορίου. Έχω δημοσιεύσει επίσης το πιο πλούσιο Methi Malai Paneer που είναι μια εντελώς διαφορετική και μοναδική συνταγή από αυτή. Πριν από πολλά χρόνια άρχισα να φτιάχνω αυτή τη συνταγή με κάρυ. Πριν από δεκαετίες, είχα φτιάξει το Methi Mushroom, αφού το προσάρμοσα από το βιβλίο του Jigg Kalra, Prashad – Cooking with Indian Masters. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή με μερικές προσαρμογές, άρχισα να φτιάχνω αυτή τη συνταγή methi paneer. Δεδομένου ότι αυτό το methi paneer είναι ντομάτα – σάλτσα με βάση, χρησιμοποιήστε ντομάτες ώριμες, κόκκινες και όχι ξινή. Αν χρησιμοποιηθούν ξινή ντομάτα, τότε και το σάλτσα θα γίνει ξινό και δεν θα έχει καλή γεύση. Εκτός από τις ντομάτες, ακόμη και κρεμμύδια, τυρόπηγμα και κρέμα γάλακτος προστίθενται στο σάλτσα. Έτσι, η τελική γεύση μοιάζει με σάλτσα σε στυλ εστιατορίου. Υπάρχουν νότες πικρίας που έρχονται στο σάλτσα από φρέσκα φύλλα methi. Επειδή εδώ δεν παίρνουμε πολύ πικρά φύλλα τριγωνέλλας, τα προσθέτω κατευθείαν. Αλλά για πολύ πικρά φύλλα τριγωνέλλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συμβουλή.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *