December 2, 2022
photo 1643766587553 18c7da73666f?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8TW9yZSBLdWxhbWJ1LDM5OTUuMjcyOTk4NjUzNTM2NHx8fHx8fDE2NjM1OTA0MjI&ixlib=rb 1.2

Περισσότερες συνταγή κουλαμμπού με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Το Mor kulambu είναι ένα κάρυ με βάση το τυρόπηγμα ή το βουτυρόγαλα από τη νότια ινδική κουζίνα και είναι παρόμοιο με το kadhi από τη βόρεια Ινδία. Η παρασκευή του mor kuzhambu είναι εύκολη. Κάνω δύο εκδόσεις περισσότερων kuzhambu. Μία είναι αυτή η συνταγή που μοιράζεται εδώ και χρησιμοποιεί πάστα καρύδας. Η δεύτερη έκδοση που φτιάχνω είναι μια γρήγορη και στιγμιαία έκδοση παρόμοια με το kadhi. Όταν φτιάχνετε περισσότερο κουλαμμπού, μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά ή να τα παραλείψετε εντελώς. Συχνά προσθέτω είτε στάχτη κολοκύθα (λευκή κολοκύθα, χειμωνιάτικο πεπόνι, petha, poosanikai) είτε μπάμιες (κυρία δάχτυλο, bhindi, vendakkai) όταν φτιάχνω mor kulambu. Η συνταγή mor kuzhambu που μοιράζεστε εδώ είναι φτιαγμένη με σταχτόκολο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά όπως μπάμιες, πατάτες, ρίζες taro, brinjal, chow chow στο kulambu. Okra (lady finger, bhindi, vendakkai) – σοτάρετε σε λίγο λάδι μέχρι να ψηθούν σχεδόν οι μπάμιες. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα του τυροπήγματος. Πατάτα (aloo, urulai kizhangu) – βράστε ή μαγειρέψτε με πίεση. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και προσθέστε το kuzhambu. Drumstick (murungakkai) – ξύστε ή ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και στη συνέχεια βράστε σε λίγο νερό μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Παρόμοια με τη συνταγή που μοιράζεστε εδώ. Μπριντζάλ (μελιτζάνες, baingan, καθιρικάι) – σοτάρετε σε λίγο λάδι μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο νερό κατά το μαγείρεμα των μπριντζάλ. Τσόου τσόου (βλέπε καθίρικα) – ξεφλουδίστε και βράστε σε λίγο νερό μέχρι να ψηθούν σχεδόν. παρόμοια με τη συνταγή που μοιράζεστε εδώ. Ρίζες Taro (arbi, seppankilangu) – βράζουν ή πιέζουν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο κουλάμπου. Φύλλα σπανακιού ή αμάρανθου (keerai) – ψιλοκόψτε, ζεματίστε, πολτοποιήστε και στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα του τυροπήγματος.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *