December 2, 2022
photo 1527751171053 6ac5ec50000b?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8S2FsYW4gUmVjaXBlfHx8fHx8MTY2MzU5MzI2NA&ixlib=rb 1.2

Συνταγή Kalan με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Το Kalan είναι ένα πιάτο με ξινή γεύση που φτιάχνεται με τυρόπηγμα ή βουτυρόγαλα και λαχανικά όπως γιαμ και plantain. Προστίθεται επίσης αλεσμένη καρύδα, η οποία εξισορροπεί την ξινή γεύση του τυροπήγματος. Αυτή η συνταγή είναι από την κουζίνα της Κεράλα και σερβίρεται στο onam sadya. Φτιάχνω συνταγή καλάν κατά καιρούς. Μερικές φορές προσθέτω απλώς γιαμ και μερικές φορές και γιαμ και πλαντάν. Όταν ετοιμάζω τη συνταγή για καλάν, ετοιμάζω και ένα ξηρό σοταρισμένο ή τηγανητό πιάτο λαχανικών, όπως το θορυβώδες κολοκύθα ή το παντζάρι για συνοδευτικό. Μπορείτε να σερβίρετε λίγη παπαντούμ και τουρσί τζίντζερ ή τουρσί λεμονιού ως συνοδευτικό. Το Kalan είναι ένα από τα πιάτα που σερβίρονται στο γεύμα onam sadya. Δεδομένου ότι το onam είναι προ των πυλών, σκεφτείτε να μοιραστείτε τη συνταγή. Το Kalan είναι καλύτερο να σερβίρετε με λευκό ρύζι στον ατμό ή ρύζι Kerala matta.1. Αρχικά ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το γιαμ ποδιών ελέφαντα (σουράν) σε κύβους ή τετράγωνα. Θα χρειαστείτε περίπου 1 έως 1,25 φλιτζάνια ψιλοκομμένο suran. Παίρνετε το ψιλοκομμένο σουράν σε ένα τηγάνι.2. Πασπαλίστε ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη και ½ έως ¾ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε επίσης ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.3. Ρίξτε ½ φλιτζάνι νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει σχεδόν τους κύβους σουράν.4. Εάν χρησιμοποιείτε plantain (άγουρη μπανάνα), τότε μπορείτε να προσθέσετε ¾ φλιτζάνι plantain μαζί με ¾ φλιτζάνι γιαμ.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *