December 2, 2022
photo 1586197122509 651125c9605a?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8QWxvbyBQYW5lZXIgUmVjaXBlLDk4MjUuMjExMzkxMDcyNDcxfHx8fHx8MTY2MzU5MjY3OQ&ixlib=rb 1.2

Τι κάνετε όταν έχετε πατάτες (aloo) και ινδικό τυρί cottage (Paneer) στο σπίτι και θέλετε να ανακατέψετε ένα αρκετά γρήγορο αλλά νόστιμο πιάτο με βάση τη σάλτσα και με τα δύο αυτά συστατικά; Ακολουθείτε αυτήν τη συνταγή Aloo Paneer – ένα εύκολο στην παρασκευή πεντανόστιμο κάρυ που γίνεται με το παγκόσμιο αγαπημένο αλό και μαλακό πάνερ – συνδυάστε το με το ινδικό ψωμί της επιλογής σας ή ένα απλό πιάτο με ρύζι και απολαύστε ένα εξαιρετικά χορταστικό γεύμα. Πολλοί άνθρωποι μπορεί να το συσχετίσουν Η Ινδία είναι κυρίως ένα είδος έθνους που καταναλώνει πικάντικα σάλτσα, αλλά αυτό είναι μια εσφαλμένη ονομασία. Όταν μιλάμε για σάλτσες και κάρυ, είναι πολύ σωστό να πούμε ότι η Ινδία είναι τόσο διαφορετική στα κάρυ της όσο και στους ανθρώπους, τις παραδόσεις και τους πολιτισμούς της. Αυτή η συνταγή Aloo Paneer είναι η δική μου απόδοση ενός Punjabi Aloo Paneer masala, αυτό είναι πολύ περισσότερο – είναι μια κρεμώδης, πικάντικη, σωστά καρυκευμένη σάλτσα με βάση το κρεμμύδι-ντομάτα, η οποία έχει χοντρά κομμάτια αλόου και πάνιερ. Έχω προσθέσει και κάσιους στο σάλτσα, λόγω του οποίου βγάζει πλούσιο. Σε περίπτωση που δεν έχετε κάσιους, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με ασπρισμένα αμύγδαλα. Για να αναβαθμίσετε την υφή, τη γεύση και την αίσθηση στο στόμα αυτού του Aloo Paneer ακόμη περισσότερο, μπορείτε επίσης να επιλέξετε να προσθέσετε φρέσκια κρέμα σε αυτό. Αυτό απλώς πρόκειται να μετατρέψει τη συνταγή σε ένα πιάτο βασιλικών. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή Aloo Paneer έχει σάλτσα με βάση την ντομάτα, το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι να χρησιμοποιήσετε ώριμες και κόκκινες ντομάτες, για τη σωστή γεύση και ζέσταμα . Η χρήση εξαιρετικά ξινής ή ακόμα και μόνο ξινής ντομάτας μπορεί να αλλάξει δραστικά τη γεύση. Αλλεργία στα γαλακτοκομικά; Μην ανησυχείτε, προχωρήστε και φτιάξτε αυτό το κάρυ με tofu αντί για paneer. Ολοκληρώστε αυτό το Aloo Paneer με ένα πασπαλισμό αποξηραμένων φύλλων fenugreek (kasuri methi) και λίγη σκόνη garam masala και voila! Έχετε ένα πιάτο που φωνάζει νοστιμιά. Συνδυάστε το με Roti ή Phulka ή Chapati, οποιοδήποτε paratha της επιλογής σας, Naan, Jeera Rice, Peas pulao ή Saffron ρύζι και απολαύστε!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *