December 2, 2022
photo 1650626106432 7865c4ca697e?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8S2FtYWwgS2FrZGkgS29mdGEsNzg1NS4xODMzNDA1OTI0MDZ8fHx8fHwxNjYzNTg2NTI0&ixlib=rb 1.2

Συνταγή σάλτσας Kamal kakdi kofta με φωτογραφίες βήμα προς βήμα – μία από τις λιχουδιές στην κουζίνα του Punjabi είναι αυτή η συνταγή kamal kakdi ke kofte. Μοιράζομαι μια οικογενειακή συνταγή κειμηλίων για την παρασκευή ενός yum kofta curry με kamal kakdi. Το Kamal kakdi είναι στέλεχος λωτού και υπάρχουν μερικές συνταγές που φτιάχνονται με αυτό σε κουζίνες της Βόρειας Ινδίας, όπως η κουζίνα Punjabi, sindhi και Kashmiri. Το Kamal kakdi είναι επίσης γνωστό ως nadru και bhein. Με το kamal kadki, φτιάχνονται συνταγές όπως kofta, πατάτες (τσιπς) και kababs. Το στέλεχος του λωτού έχει τραγανή υφή και ακόμη και μετά το μαγείρεμα γίνεται αισθητό ένα ελαφρύ τραγανό σε αυτά. Έχουν διαφορετική γεύση και πρέπει κανείς να τα δοκιμάσει. Φτιάχνω πέντε συνταγές με αυτά – η μία είναι αυτό το κοφτά κάρυ, η δεύτερη το nadur yakhni, το τρίτο είναι το pakodas, το τέταρτο ένα sabzi με πατάτες και το πέμπτο είναι τα πατατάκια ή πατάτες λωτού. Φτιάχνοντας kamal Το kakdi ke kofte θέλει εκτενή προετοιμασία κυρίως στο καθάρισμα και μετά στο μαγείρεμά τους. Η πεθερά μου με βοήθησε όταν έφτιαχνα αυτή τη συνταγή, έτσι η δουλειά χωρίστηκε και κερδίσαμε λίγο χρόνο. Αν μαγειρεύετε μόνοι σας, μπορείτε να κάνετε καθάρισμα και τεμαχισμό ένα βράδυ πριν και να ετοιμάσετε τα κοφτά και το κάρυ (σάλτσα) την επόμενη μέρα. Το Kamal kakdi kofte μπορεί να σερβιριστεί με φούλκα, rotis ή ακόμα και ρύζι στον ατμό ή ρύζι jeera. Ταιριάζει επίσης με matar pulao (μπιζέλια pulao).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *