December 1, 2022
photo 1652545296893 ff9227b3512e?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8QmVuZ2FsaSBBbG9vIER1bSw1MDU1LjY2NjU3NDkxNTgxNTV8fHx8fHwxNjYzNjU2NDA1&ixlib=rb 1.2

Υπάρχει ένα πολύ ιδιαίτερο μέρος για το Aloo Dum/Dum Aloo στο ρεπερτόριο της ινδικής κουζίνας. Και για εμάς τους Ινδούς είναι ένα αρκετά αγαπημένο πιάτο. Υπάρχουν επίσης πολλές παραλλαγές που έχει. Για παράδειγμα, αυτή εδώ, είναι η συνταγή του Bengali Aloo Dum, που παραδοσιακά ονομάζεται Alur Dom. Αυτή η ειδική τοπική παραλλαγή είναι ένα ελαφρώς καρυκευμένο, ελαφρώς γλυκό, κάρυ πατάτας με κρεμμύδια, ντομάτες και μια σειρά από μπαχαρικά. Επίσης, αν δεν χρησιμοποιείτε το ghee, κάνετε και το πιάτο εντελώς vegan. Πρώτον, μην μπερδεύεστε με το όνομα καθώς είναι απλώς μια άλλη ορθογραφία που συμμορφώνεται με τη φωνητική της γραφής Μπενγκάλι. Έτσι, όταν μεταφράζεται στα αγγλικά, είναι απλώς το εξής: Alur – Το Alu είναι πατάτα (-r/-er είναι ένα επίθημα βεγγαλικά που δηλώνει «για») Dom – Το ή dum είναι αργό, όπως ανέφερα στις αρχικές μου γραμμές, υπάρχει ένα τον αριθμό των τρόπων με τους οποίους παρασκευάζεται αυτό το πιάτο σε διάφορες περιοχές της ινδικής υποηπείρου. Κυρίως, είναι ένα από τα πιο σημαντικά πιάτα στην κουζίνα Kashmiri Pandit. Αυτή η ανάρτηση έχει το Bengali Aloo Dum και υπάρχει μια άλλη έκδοση δημοφιλής στο Banaras, στο Uttar Pradesh. Είστε τυχεροί που έχω όλες αυτές τις ποικιλίες έτοιμες για εσάς, ακριβώς εδώ. Απλώς ακολουθήστε αυτές τις συνταγές μου για να τις φτιάξετε: Dum Aloo (αυτή η ανάρτηση έχει τόσο το βασικό στυλ Κασμίρ όσο και ένα στυλ εστιατορίου Mughlai) και Banarasi Dum Aloo. Επιπλέον, η ανάρτηση στην οποία βρίσκεστε αυτή τη στιγμή είναι προφανώς για το Alur Dom της Βεγγάλης.🤑🤑🤑🤑

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *