December 1, 2022
photo 1647629711190 e06cf8c7d233?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8QnJpbmphbCBDdXJyeSwyOTI1LjIzNTc2NzkyMTA3OTV8fHx8fHwxNjYzNjU2MDIx&ixlib=rb 1.2

Το Brinjal curry είναι μια από τις αγαπημένες μου απλές συνταγές για δείπνο. Έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά, αυτό το υγιεινό, γευστικό baingan masala σε στιλ Hyderabadi είναι γεμάτο με μπριντζάλ ή μελιτζάνα κομμένο σε κύβους, συν καρύδα, φιστίκια και σουσάμι. Αυτή η ειδική συνταγή δεν είναι το συνηθισμένο σας brinjal curry, φτιαγμένο απλά με ένα κρεμμύδι-ντομάτα βάση και μερικά μπαχαρικά. Ενώ, φυσικά, έχω προσθέσει αυτά τα συστατικά, έκανα μερικές βασικές προσθήκες για να αναπτύξω πληρέστερα τις γεύσεις αυτού του κλασικού ινδικού πιάτου: καρύδα, φιστίκια και σουσάμι. Η γρήγορη προσθήκη αυτών των τριών απλών συστατικών κάνει όλη η διαφορά στη γεύση αυτού του νόστιμου κάρυ μπριντζάλ. Συνιστώ να σκουπίσετε αυτές τις περίπλοκες γεύσεις με μερικά επίπεδα ψωμιά όπως roti, naan, ψωμάκια από κεχρί όπως bajra bhakri ή jowar bhakri ή το προσωπικό μου, γρήγορο και εύκολο αγαπημένο, ψωμί ή pav ( ρολά για δείπνο). Εμπνευσμένο από τη συνταγή μου με Capsicum Masala, αυτή η μασάλα baingan σε στιλ Hyderabadi έχει τα παραδοσιακά συστατικά για κάρυ που θα περιμένατε, με λίγες μόνο αλλαγές στη σάλτσα brinjal masala. Το Brinjal δεν είναι τίποτα άλλο από μελιτζάνες και είναι επίσης γνωστά ως «baingan» στα Χίντι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία brinjal σε αυτή τη συνταγή με κάρυ. Επέλεξα να χρησιμοποιήσω χρησιμοποιημένα λευκά brinjal. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν πράσινα ή μωβ μπρινγιάλ, καθώς και για να φτιάξετε αυτό το baingan masala. Ξεπλύνετε πρώτα και στη συνέχεια περίπου 200 γραμμάρια brinjal ή μελιτζάνας (7 έως 8 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες). Βυθίστε τα κομμάτια μπρινγιάλ σε αλατόνερο. Αυτή η μέθοδος αφαιρεί την πικρία από το brinjal εάν υπάρχει και αποτρέπει τον αποχρωματισμό τους.😛😛😛

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *