December 2, 2022
photo 1556910146 6121b9613959?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8SW5zdGFudCBQb3QgQ2hhbmEgTWFzYWxhLDQwNi4xNTcyODgzMTQ0NDU5Nnx8fHx8fDE2NjM1ODY0MTk&ixlib=rb 1.2

Αυτό το Instant Pot Chana Masala είναι ένα δοχείο, εξαιρετικά εύκολο και δεν απαιτεί το ειδικό μείγμα μπαχαρικών chana masala ή σκόνη. Επίσης, δεν χρειάζεται να φτιάξετε αυτό το μείγμα μπαχαρικών στο σπίτι, όπως γίνεται στην αυθεντική και κλασική συνταγή Punjabi Chana Masala. Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για κάρυ με ρεβίθια χωρίς γλουτένη και vegan για ένα χορταστικό και ανακουφιστικό γεύμα με ρύζι στον ατμό. Μοιράζομαι μια συνταγή με ρεβίθια κάρυ που φτιάχνουμε εδώ και δεκαετίες – με ευγένεια της πεθεράς μου. Ενώ φτιάχνει αυτό το κάρυ στη χύτρα ταχύτητας, εγώ το ετοιμάζω στο Instant Pot. Αυτό το κάρυ είναι πολύ γευστικό και έχει απλά υπέροχη γεύση όταν σερβίρεται με ρύζι ή τρώγεται με naan ή roti ή poori (ινδικό τηγανητό ψωμί). Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή τυχαίνει να είναι και το αγαπημένο μας κάρυ ρεβιθιού, συχνά καταλήγω να το φτιάχνω στο σπίτι στο Instant Pot. Εάν δεν έχετε το Instant Pot, μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα σε χύτρα ταχύτητας 3 λίτρων. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να σοτάρετε τα πάντα στη χύτρα και να μαγειρέψετε με πίεση τα ρεβίθια με τα υπόλοιπα σοταρισμένα υλικά και νερό. Αυτή η εύκολη συνταγή σπιτικού παντζάμπι με ρεβίθια κάρυ είναι απλή με την έννοια ότι όλα, συμπεριλαμβανομένων των ρεβίθων, μαγειρεύονται μαζί στο Instant Pot. Αργότερα όλα σιγομαγειρεύονται μέχρι να πάρει μια μέτρια συνοχή στο σάλτσα. Η συνταγή επίσης δεν είναι πικάντικη. Αλλά μπορείτε να το κάνετε πικάντικο προσθέτοντας περισσότερα πράσινα τσίλι και κόκκινο τσίλι σε σκόνη. Προσθέτουμε ένα μοναδικό αρωματικό μπαχαρικό σε αυτό το κάρυ ρεβιθιού. Κάποια εικασία; Όχι, δεν είναι μαύρο κάρδαμο, γαρύφαλλο ή κανέλα. Είναι σπόροι καραμέλας (ajwain). Οι σπόροι χαρουπιού φέρνουν ένα υπέροχο άρωμα θυμαριού και βοηθούν επίσης στην πέψη. Τώρα, αν δεν έχετε σπόρους καραμέλας, παραλείψτε τους εντελώς και αυτό το στιγμιαίο κάρυ ρεβιθιού θα εξακολουθεί να έχει καλή γεύση. Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και καλής ποιότητας λευκά ρεβίθια. Δεν πρέπει να είναι παλιά ή να έχουν ξεπεράσει την περίοδο διατήρησής τους. Είναι πολύ σημαντικό να μουλιάσουν τα ρεβίθια για 8 με 9 ώρες. Αυτό όχι μόνο μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος αλλά και απομακρύνει μέρος του φυτικού οξέος. Σερβίρετε Instant Pot Chana Masala με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πράσινο τσίλι και φέτες λεμονιού με μια πλευρά ψωμιού, ρολά δείπνου, ψωμί naan, roti, poori ή στον ατμό ρύζι.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *