December 1, 2022
photo 1616787700988 44c85b2ffcf5?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8TWF0aHVyYSBLZSBEdWJraSBXYWxlIEFsb28sNjI2MS4wMTU0ODE3MTE0NDN8fHx8fHwxNjYzNjczODI4&ixlib=rb 1.2

Συνταγή Mathura ke dubki wale aloo με φωτογραφίες βήμα προς βήμα – ένα λεπτό πικάντικο και νόστιμο κάρυ φτιαγμένο με πατάτες και διάσημο στη Ματούρα – μια από τις ιερές πόλεις στο βόρειο τμήμα της Ινδίας, στο Uttar Pradesh. Μια vegan συνταγή. Έχω πάει και στο mathura και στο vrindavan. Ενώ η μαθούρα συνδέεται με τη γέννηση του Μπαγκουάν Κρίσνα. Στο Vrindavan ο Bhagwan Krishna πέρασε τα παιδικά του χρόνια. Όταν επισκεφθήκαμε εκεί,😜😜😜 δεν είχαμε τις σπεσιαλιτέ αυτών των τόπων. Ούτε καν dubki wale aloo ή aloo sabzi όπως είναι γνωστό. Ήταν μια σύντομη επίσκεψη σε αυτά τα μέρη και θα φάγαμε το φαγητό μας στο εστιατόριο του ξενοδοχείου iskcon temple. Αυτή η συνταγή για το mathura ke aloo είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή και χρειάζεστε μόνο μερικά μπαχαρικά και πατάτες. Το κάρυ είναι λεπτό και δεν χρησιμοποιούνται κρεμμύδια, ντομάτες ή σκόρδο. Η προσθήκη των μπαχαρικών δίνει πολύ άρωμα και γεύση στο κάρυ. Το Mathura ke dubki wale aloo συνδυάζεται καλύτερα με pooris ή luchi ή kachori. Στη μαθούρα αυτό το κάρυ aloo σερβίρεται με khasta khachori (νιφάδες τηγανητό ψωμί γεμιστό με γέμιση καρυκευμένου μαύρου γραμμαρίου) μαζί με jalebi. Είχα δει αυτή τη συνταγή σε ένα βιβλίο μαγειρικής – «κουζίνα – διατροφική κληρονομιά της Ινδίας» του Vimla Patil. Είχα αγοράσει αυτό το βιβλίο στα χρόνια του κολεγίου μου και δεν έκανα ποτέ αυτή τη συνταγή. Το ίδιο το όνομα της συνταγής μου τράβηξε την προσοχή τότε. Λοιπόν, αυτό το βιβλίο έχει μερικές καλές τοπικές ινδικές συνταγές. Έτσι, για πρώτη φορά, έφτιαξα αυτή τη συνταγή προσαρμοσμένη στα γούστα μας από αυτό το βιβλίο μαγειρικής. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό καρυκευμένο κάρυ πατάτας που ταίριαζε πολύ με το λούτσι που είχα φτιάξει. Ο συνδυασμός πατάτας και pooris είναι αγαπημένος στο σπίτι. οπότε δεν είναι περίεργο, όλα τα luchis και το κάρυ της πατάτας ξεπέρασαν σε χρόνο μηδέν. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή, καθώς εκτός από τα πράσινα τσίλι, δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε τίποτα. Εξοικονομεί χρόνο και δημιουργεί ένα υγιεινό πρωινό Σαββατοκύριακου.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *