December 1, 2022
photo 1617854307432 13950e24ba07?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=crop&fm=jpg&h=869&ixid=MnwxfDB8MXxyYW5kb218MHx8TWlyY2hpIEthIFNhbGFuLDkzOC4zNzQzMTExNTc0MTI4fHx8fHx8MTY2MzY3NDIzNQ&ixlib=rb 1.2

Συνταγή Mirchi ka salan Με φωτογραφίες βήμα προς βήμα – το mirchi ka salan είναι ένα ελαφρώς αρωματικό, κρεμώδες & ελαφρώς πικάντικο κάρυ φτιαγμένο με πράσινα τσίλι. Μια vegan συνταγή. Είχα πολλές φορές την ευκαιρία να έχω το Hyderabadi mirchi ka salan στο Hyderabad. Τις περισσότερες φορές που παραγγέλναμε Hyderabadi veg biryani στα εστιατόρια εκεί, συνοδευόταν πάντα από το mirchi ka salan και το raita στο πλάι. Έχω επίσης το Hyderabadi veg biryani στο διάσημο παραδεισένιο εστιατόριο στο Hyderabad. Το μόνο που μπορώ να πω ότι δεν ήταν ένα καλό χορτοφαγικό biryani. Πρώτον, δεν υπήρχαν αρκετά λαχανικά. Το μόνο που μπορούσα να δω ήταν το masala και αυτό επίσης όχι γευστικό ούτε νόστιμο. Το ρύζι επίσης δεν ψήθηκε καλά. Στην πραγματικότητα, το Hyderabadi veg biryani που φτιάχνω στο σπίτι είναι εκατοντάδες φορές καλύτερο από το εστιατόριο Paradise veg biryani και δεν υπάρχει υπερβολή σε αυτό. Αυτό το Mirchi ka salan είναι μια συνταγή αιτήματος για έναν από τους αγαπημένους μου αναγνώστες. Στην ουρντού γλώσσα mirch ή mirchi σημαίνει τσίλι και salan σημαίνει κάρυ. Αυτό που κάνει το Hyderabadi mirchi ka salan μοναδικό από άλλα κάρυ είναι: Λοιπόν, καταρχάς γίνεται με πράσινα τσίλι.
Δεύτερον, η πάστα masala είναι φτιαγμένη από υγιεινά συστατικά – σουσάμι, αποξηραμένη καρύδα και φιστίκια. Αυτά μειώνουν τη ζέστη των πράσινων τσίλι στο κάρυ. Έχω χρησιμοποιήσει επίσης ελαφρώς ροδισμένα κρεμμύδια στην πάστα. Αυτά τα συστατικά στη συνέχεια αλέθονται με τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε μια λεία πάστα. Αργότερα η πάστα masala μαγειρεύεται με τον τυπικό ινδικό τρόπο με λίγο πολτό ταμαρίνδου και στη συνέχεια σιγομαγειρεύεται με ελαφρώς τηγανισμένα πράσινα τσίλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρώς καρυκευμένο, κρεμώδες και ελαφρώς πικάντικο κάρυ. Το Mirchi ka salan συνδυάζεται εξαιρετικά με το Hyderabadi veg biryani. Ταιριάζει επίσης με λαχανικά pulao ή ακόμα και ρύζι στον ατμό. Το σέρβιρα με ρύζι κύμινο.😂😂😂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *